金銀花烘烤技術要點       

金銀花靠自然晾曬，時間長，產花量低。近年來金銀花種植面積的不斷擴大、栽培技術的不斷提高，產量也隨著劇增，花的采收也可達到4茬。采用烘烤技術已成必然。    

（一） 烘烤設備準備

1 、烤房的建造  （1）用廢棄烤煙房改造  把原烤煙房改造成3 - 4 m高的烤房，把原支桿加密到間隔為了25cm。攤撒筐長邊稍長于兩支桿間距。特點是容量大，1次烘干數量多，適合大面積種植農戶或農民戶使用。  （2）火地龍烘烤房  房外燒火(一般燒煤)，房內為火地龍，火道采用回龍炕形式，高煙囪排煙。建造規格可視生產情況而定，一般在烘烤5000kg鮮花可建造600×600×450cm的烤房，在火門背后（也可在側面）中間留90×170cm的小門；門側留一處小窗，安裝溫、濕度計；烤房前后墻離地面30cm米處各留兩個相對的進風排潮孔；墻體內外用黃泥抹嚴，上面悶成平頂，用黃泥封實，留2—3個排氣孔（又稱天窗）。特點是室內面積大，1次烘干數量多；缺點是溫、濕度變化慢。適合農民戶使用。建造時可參考烤煙房的建造技術，實際上就是一個縮小版的烤煙房。  （3） 簡易烘烤房  可利用現成的灶房、閑置房屋改建而成或新建。特點是建造簡便、投資小。適合小面積種植農戶。根據種植面積大小確定烤房規模，烤房一般為平房，其建造方式有2種：（1）雙排烤架式：1畝金銀花的烤房建造規格為250×250×200cm，設一門一窗，頂部設2個排氣孔；（2）單排烤架式：烤房長度根據金銀花面積大小而定，規格：300×200×200cm，設一門一窗，頂部設2個排氣孔，無論單排式或雙排式，都要求烤房的密封性好。排氣孔可用硬紙板加木板壓蓋。  2、火爐的安放  燒烤質量較好的金銀花要求烤房內有足夠的火力。在走道內，每2-3m2安置1個已安裝排氣管的火爐。火爐選用加裝排煙管普通蜂窩煤爐，安裝排煙管時可在烤房內適當拐彎，以提高熱能利用率。   3、 烘烤架搭建  烘烤架順烤房的長邊一側搭建，離墻20cm。可由木材、角鐵制作，寬80cm，高200—250cm，低層高度可依據烤房類型設定，30-50cm高處（烤煙房改造的烤房要到80—100cm），向上每隔15-25cm為1層，共6-10層。    4、烘烤攤撒筐：以木材為框架、金屬網做底為好，也可以用竹篾杠。長、寬按烘烤架要求而定，原則是便于取放。  

（二） 烘烤技術要點 1、鮮花分撿及攤撒  鮮花按三類分撿：二青期、三青期金銀花為一類，過青花一類，大白針金銀花和已開花一類，分撿時盡量輕拿輕放。每筐攤撒鮮金銀花2～3kg， 厚度為3—4cm。  2 、烘操烤作 （1）預熱  由于烤房內潮氣過重，就要求在正式烤花前進行預熱。生火提高烤房內溫度，進風排潮孔打開一半，關閉開窗，當室溫上升到30°C時，打開天窗排出潮氣，時間一般為1小時左右，溫度較大時可適當延長排氣時間。一次烘烤時預熱排潮時間較長，以后預熱時間會大大縮短。

（2）裝花  當室內溫度上升至33—35°C時即可裝花。將已攤撒好鮮花的筐整齊的碼放在烘干架上，裝花完畢，關門、堵住進風排潮孔、蓋好開窗。2—3小時后將烘架上、下筐子相互交換一次位置，以保證烘烤受熱均勻。  （3）定色、定型  裝花后逐漸加溫，2小時后升到40℃左右時鮮花開始排水，此時要打開天窗三分之一，烘3～4小時后，溫度逐漸加到45°C—50°C，此時鮮花大量排水，把天窗全部打開，逐漸打開進風孔，保持此溫度5—10小時，若溫度達不到時可調小進風孔和天窗開合度，濕度過大時加大進風孔的開合度。  （4）干花  到花定色、定型后，溫度提升到55-58℃，高不得超過60℃，直至烘干，一般需18—24小時。  （5）出花  出花前1—2小時左右，逐漸熄火，進風孔和天窗全部打開。當溫度降到35°C以下，就可能將筐撤出。如繼續烘烤，應立即關門，關閉進風孔和天窗，保持室內溫度30°C以上。出花后不能立即包裝貯藏，應在陰涼處攤放一段時間，稍回軟后再進行包裝貯藏。

 注意：在烘烤過程中掌握好濕度、溫度，做到逐漸加溫逐漸減濕，不要忽高忽低。生火以小中大的順序進行。      

附：金銀花等級  依照國家醫藥管理局規定的藥材價格標準，金銀花共分為四個等級：  一級：干貨。花蕾呈棒狀，肥壯。上粗下細，略彎曲。表面黃、白、青色。氣清香，味甘微苦。開放花朵不超過5%，無嫩蕾、黑頭、枝葉、雜質、霉變。  二級：干貨。花蕾呈棒狀，花蕾較弱。上粗下細，略彎曲。表面黃、白、青色。氣清香，味甘微苦。開放花朵不超過15%，黑頭不超過3%、無枝葉、雜質、蟲蛀、霉變。  三級：干貨。花蕾呈棒狀，上粗下細，略彎曲。花蕾瘦小，表面黃、白、青色。氣清香，味甘微苦。開放花朵不超過25%，黑頭不超過5%、枝葉不超過1%、無雜質、蟲蛀、霉變。    四級：干貨。花蕾或開放的花朵兼有，色澤不分，枝葉不超過3%、無雜質、蟲蛀、霉變。