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山西瑞飛機械制造有限公司
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| 包裝 | 纏繞膜 | 產量 | 10000KG/H |
|---|---|---|---|
| 產品用途 | 制作成豆腐 | 電壓 | 220V |
| 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,酒廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 | 售后服務 | 24小時售后服務 |
彩色豆腐食品加工機器用豆腐機提取萊汁，選擇新鮮蔬菜，清洗干凈，切碎并搗碎，然后提取汁液并過濾以去除蔬菜殘渣。
彩色豆腐食品加工機器
加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中纖維質，有利于人體吸收消化。
制作彩色豆腐的基本過程與傳統豆腐相似，關鍵過程是添加蔬菜汁。
彩色豆腐的顏色主要取決于蔬菜汁的顏色。如果做青豆腐，芹菜，蘿卜纓和芹菜纓，辣椒葉，紅薯葉等。可以使用；做黃豆腐，用胡蘿卜等。要做紅豆腐，可以把西紅柿榨汁。用豆腐機提取萊汁，選擇新鮮蔬菜，清洗干凈，切碎并搗碎，然后提取汁液并過濾以去除蔬菜殘渣。蔬菜汁PH值小于6時，彩色豆腐未凝固，產品質地過于松軟松散。PH值大于6、5時，產品堅硬易破碎，表面粗糙。因此，將蔬菜汁的酸堿度調節至6、0-6、5，使產品質地細膩、有光澤、彈性高、產量高。
在彩色豆腐的加工過程中，要注意豆漿和蔬菜汁的混合比例。蔬菜汁量少，豆腐難以上色；蔬菜汁太多會產生草味，使風味變差。一般應用量為每50毫升豆漿8-10毫升濃縮蔬菜汁。
煮豆漿加蔬菜汁后煮的時間不宜過長；以免破壞蔬菜汁中的營養成分。蔬菜汁加入后，須攪拌混合均勻，以免影響成品的顏色。
蔬菜汁應在豆漿基本煮沸后加入，煮沸2-3分鐘。彩色豆腐食品加工機器如果時間太長，維生素就會變性，如果時間太短，就達不到消毒殺菌的作用。
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