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諸城市尚益機械裝備有限公司
諸城市尚益機械裝備有限公司
| 功率 | 4.1kw | 生產能力 | 120kg/h |
|---|---|---|---|
| 適用原料 | 肉 | 外形尺寸 | 780*600*850mm |
| 斬刀數量 | 3 | 斬刀轉速 | 1480r/min |
| 重量 | 300kg | 轉鍋轉速 | 9rpm |
| 質保 | 一年質保 終生服務 | 材質 | 304食品級不銹鋼 |
斬拌機的適用范圍主要是把肉塊、果蔬 、豆腐等快速斬成泥的設備，常用于肉丸、腸類、千葉豆腐、魚豆腐、肉餅、餡料等產品的加工
一、斬拌機說明
斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
二、斬拌機原理：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
該機采用了控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機（客戶自選），并通過變頻對其進行控制，使斬拌機在任何刀速下都能發揮出大的動力，并且更節省您的電能損耗，而且對您的供電電網沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動監控，減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度，工作順序軟件程序控制執行，大大降低了設備硬件的障率，使維護更加快捷
斬拌機所有外表均采用高質量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑，使圬后不積累。而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷。
1、變頻控制
2、 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
3、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。
4、 整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
5、刀尖于鍋底最小間距可調至1.5mm
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