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斬拌機的使用說明書

來源：諸城市福誠食品機械有限公司   2017年07月18日 15:32   2140
　　斬拌機的操作說明：
 
　　(一)準備：
 
　　1)首先將設備固定平穩，注意四腳與地面接觸牢固無間隙。
 
　　2) 檢查刀具是否牢固無松動。
 
　　3)接通電源，點動低速刀按鈕，查看斬刀旋轉方向是否正確。
 
　　4)啟動低速鍋按鈕，查看斬肉盤轉向是否正確。
 
　　5)設備在使用前，應用清水清洗干凈，并空載運轉五分鐘，檢查各轉動部件工作是否正常。
 
　　6)關閉電源。
 
　　(二)操作：
 
　　1)將物料放入斬肉盤。
 
　　2)放下刀蓋。
 
　　3)打開電源開關。
 
　　4)按下低速刀按鈕，刀軸轉動。(注意：斬料時先啟動刀低速再啟動刀高速)
 
　　5)按下啟動按鈕，斬肉盤開始旋轉。
 
　　6)斬完料后，如裝有出料器的可放下出料器，按下出料開關即可完成出料。
 
　　注：在沒有啟動刀軸的情況下無法啟動斬肉盤。鍋蓋掀起后，刀便不能啟動，保證安全。
 
　　(三)清洗：
 
　　每次工作結束后，打開刀蓋，清除蓋內側和刀刃部附著的物料，并用清水將斬盤沖洗干凈，以保證斬盤內不留殘物，以免容易受到細菌污染。(切記：必須切斷主電源)
 
　　斬拌機的保養：
 
　　1、操作前應經常對斬拌機的刀具進行檢查，查看刀緊固螺絲是否松動，如有松動及時左旋擰緊！如果刀部出現磨損要及時磨礪并更換斬刀墊片調整間隙。
 
　　2、定期檢查v型傳動帶的松緊程度并及時處理。
 
　　3、經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度的1/2時應及時加注齒輪油。
 
　　4、注意軸承的潤滑及使用情況。
 
　　5、經常檢查并更換刀軸前軸承蓋密封圈，確保軸承室不進水。
 
　　斬拌機注意事項：
 
　　1、斬拌機刀具的鋒利和高速都是在使用過程中時刻注意的，因此制定的斬拌機工藝要合乎斬拌機的技術參數，過多的裝料或斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果，切忌斬大塊狀冰肉，以免發生損刀事故。
 
　　2、斬拌機帶開蓋斷電保護功能，但操作員不能因此而忽視了安全，注意不能在開機時打開刀蓋，不能使用金屬物翻動物料，更不能使身體的任何部位進入蓋內。
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