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不銹鋼耐腐蝕的原理

不銹鋼是一類具有耐空氣、水蒸氣、水或弱腐蝕介質的合成鋼，通常用到的奧氏體不銹鋼中含有鐵、碳、鉻、鎳等元素。當鐵中的鉻含量達到一定量（10%以上），會在奧氏體不銹鋼表面形成一層極其薄且致密的的氧化鉻鈍化層，阻止了的大氣對不銹鋼的進一步腐蝕，這就是不銹鋼不銹的原因。一般不銹鋼會含有17%~22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加元素鉬還可以進一步改善不銹鋼的耐大氣腐蝕性，特別是耐含有氯化物的大氣腐蝕。奧氏體不銹鋼中除了含有鐵、鉻、鎳元素外，還會添加鉬元素，鉬元素的添加會增加不銹鋼的熱穩定性和耐腐蝕性

食品級不銹鋼的選擇

對于接觸氯含量較低的產品，選用304不銹鋼即可，這是使用廣泛的食品級不銹鋼，但要注意點狀腐蝕；

對于接觸含氯且溫度屬于中溫（＜60℃）的產品，可選用316不銹鋼，由于316不銹鋼含有鉬，所以在高溫下耐腐蝕性更好，而且耐氯鹽，特別適合海濱地區，但也要注意應力裂紋腐蝕，此外，還可以選用316L不銹鋼；

對于接觸含氯且溫度較高（60℃-150℃）的產品，宜選用410不銹鋼，這個型號不銹鋼這個沒有應力裂紋腐蝕，熱穩定性和熱力強度都很好，常用于刃類或者閥門處。

當然隨著耐腐蝕性和熱穩定性的提高，不銹鋼剛才的價格也會更好，在挑選時應根據實際工作環境和生產條件選擇性價比高的不銹鋼型號。

非食品接觸表面的金屬材料選擇

    不銹鋼——比如201不銹鋼，這個型號不銹鋼價格便宜，但是耐腐蝕性較差，色澤帶有暗黑色的亮光；

    鋁——需要對表面進行陽離子氧化處理；

    碳鋼——表面涂層、底漆或金屬表面涂層、鍍鎳。