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蛋糕自動連續充氣打發機和奶油自動打發機在特點和操作方式的區別分析

一  蛋糕自動連續打發機

1在蛋糕生產過程中，蛋糕漿料的質量決定了蛋糕產品的質量。蛋糕打發機主要適用于蛋糕漿料打發，產能達到300-600kg/小時。

2該設備技術，可以自動完成漿料的攪拌，存儲，打發，然后輸送到注漿機。采用的西門子PLC控制系統，可以存儲和管理數百種不同的產品參數和配方，同一臺機器可用于生產不同類型的海綿蛋糕，戚風蛋糕，肉松蛋糕，魔堡蛋糕等蛋糕產品。該設備自動化程度高，機器運行穩定，蛋糕比重均勻勻稱。

二 充氣奶油打發機

1 自動奶油打發機組采用打發技術，從攪拌冷卻到打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打法系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成，連續式面糊打法系統能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發，經自動輸料管將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，產品從開始到結束面糊都能有同樣的比重。

2本機采用*的一體式高速自動充氣打發，可根據用戶需要分蛋或全蛋打發，克服打蛋機生產的產品粗糙、質量不穩定、保質期短、口感差等缺陷，使產品組織更細膩、更穩定、色澤好、口感佳、保質期長。 這種一體式面糊充氣打發系統，整套系統由打料缸，變頻，減速電機，充氣等自動連體循環控制系統，自動出料系統，無需輸送泵，有了這樣的連續式面糊及奶油打發系統。

三  蛋糕打發機

1 適用于各類蛋糕的打發生產，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產。

2 打發機適用于各類蛋糕的打發生產，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產，打發產能可至800kg/次。

3 自動打發機組采用打發技術，從攪拌冷卻到打發，整套系統由打料系統、儲料系統、打發系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成。