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醬牛肉加工過程滾揉機的作用

來源：諸城市鵬啟食品機械有限公司   2021年04月30日 16:05   1790
　　醬牛肉加工流程有：原料采購--解凍--修整--注射--滾揉--預煮--蒸煮--冷卻--包裝--殺菌等。
 
　　解凍一般采用水浴式解凍的方式，將牛肉放在解凍機內，解凍的溫度控制在5-17度之間，才不會改變肉的色澤品質。
 
　　注射使用鹽水注射機進行注射，注射之前先把配料按照所需的比例調配好，倒入鹽水注射機的水箱內，再用鹽水注射機進行注射。
 
　　真空滾揉機全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用 方便、節能 。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構， 增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率高。
 
　　預煮，有預煮流水線和鹵煮鍋兩種，用戶可根據自身需要進行選擇。
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