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千頁豆腐切片穿串機和千頁豆腐加工生產線設備工藝流程特點介紹

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千頁豆腐生產線

一  千頁豆腐生產線生產流程        

1、備料（按配方的比例）

2、斬拌機（斬拌粉碎）

3、除氣乳化機泵（去除氣泡）

4、定型-定型框（靜止2小時）

5、線割（定型框層層割開）

6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）

7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）

8、分條切塊（熟化后的在切塊機進行切條）

9、切好條的進行穿串

10、冷凍包裝

二  千頁豆腐配方成分比例

大豆分離蛋白：11.5

木薯原淀粉：7.6

沙拉油 ：7.2

食用鹽 ：0.15

白糖：0.1

味精 ：0.15

TG酶 ：0.2

可得然膠 ：0.1

冰水：73

三   簡介

千頁豆腐 是素食產品，它采用豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為材料而成，保持了豆腐原本的細嫩 。千頁豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、輔料，或作調料；它適合烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成菜式，造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。

1、備料（按配方的比例）

2、斬拌機（斬拌粉碎）

3、除氣乳化機泵（氣泡）

4、定型-定型框（靜止2小時）

5、線割（定型框層層割開）

6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）

7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）

8、分條切塊（熟化后的在切塊機進行切條）

9、切好條的進行穿串；

10、冷凍包裝

四   生產所需原料

大豆分離蛋白

木薯原淀粉

沙拉油 

食用鹽 

白糖 

味精 

TG酶 

可得然膠 

冰水 

五  千葉豆腐切片穿串機

技術參數

產品簡介：

1、本設備與市場上其他串串機不同之處在于，本機可實現切片+串串，成型；

2、比較其他的串串機，可以省略一臺切片機；

3、雙氣缸，切片與串串都是氣缸控制；

4、不銹鋼制造，豆腐磨盤為鋁合金制造；