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殺菌鍋在進行使用的時候，往往會因為一些不規范的操作不規范從而導致設備會出現一些故障或問題，從而會造成設備的零部件出現損壞，這是就應該及時的進行檢查與修理。
殺菌鍋的密封圈常常會因為老化等的問題從而會出現漏氣以及斷裂等問題。所以在發現密封圈出現老化或損壞的時候，應在保證設備的溫度以及壓力的穩定前提下，對其的殺菌工藝進行調校或進行更換殺菌鍋來繼續進行殺菌操作。
當設備的水位出錯或者是水溫出現較大的波動時，可能是由于排水系統出現故障，從而會造成設備產生警報。
在設備出現停電或停氣等緊急的情況下時，首先需要對設備的狀態進行觀察，并需要選擇產品是在鍋內等待重新運行還是取出先行互相存放回收。
殺菌鍋的冷卻效果不佳主要是因為設備的內部所具有的冷卻水的數量不足或其出現吸熱，導致冷卻水的溫度上升，從而無法達出現冷卻效果。所以，在使用殺菌鍋之前一般都需要對設備進行簡單的檢查，以防止零部件的損壞而出現故障。
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