紅燒雞翅，味道咸鮮，美味可口。其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。據AORODO食品安全實驗室研究人員表示紅燒雞翅是很多小孩都喜歡吃的零食，無論是家里現做還是市面上售賣的包裝雞翅都非常受歡迎，但就是如此食品企業才需要配備完善的消毒設備，因為紅燒雞翅經常出現微生物超標、還有保質期過短而發生食品安全事故問題。
 

　　上?？稻孟炯夹g有限公司的周立工程師認為，采用動態消毒水工作站、雙核臭氧發生器，可對肉食品車間有效殺菌消毒，延長紅燒雞翅食品保質期。
 

　　雞翅含有豐富的人體所需的微量元素。據AORODO食品安全實驗室研究人員表示購買雞翅時，一定要購買品牌生產的雞翅，這樣避免一些安全事故發生，比如前上個月5月10號重慶XX公司的香鹵雞翅菌落總數超標，在這之前2018年12月12日也被檢測出同樣的問題，同樣的問題出現兩次，又怎么讓消費者信服，又怎么提升紅燒雞翅的銷量？
 

　　上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為只要按照以下方式制作紅燒雞翅，就不會出現菌落總數的超標問題。
 

　　1、采用動態消毒水工作站，可對紅燒雞肉食品生產車間環境進行殺菌消毒，可保留紅燒雞翅食品中的風味物質和營養成分。
 

　　2、在紅燒雞翅制作前一天打開臭氧殺毒機，將地面上，天花板，一起設備進行一個系統的消毒殺菌，減少菌群附著在儀器設備上。
 

　　3、對加工和包裝車間的環境應連續使用動態空氣消毒機殺菌消毒，以提高雞翅食品加工車間的空氣的衛生質量。動態空氣消毒機應用范圍非常廣泛，可用于糕點、水產，肉食品加工企業，只要可以入嘴吃的食品，在制作過程中都需要使用動態空氣消毒機。
 

　　4、另外，尤為重要的一點，在制作過程中建立動態消毒水工作站，用于管路、生產設備，可消殺這些物體上的微生物，達到消毒滅菌的目的。
 

　　在紅燒雞翅上只要嚴格按照以上幾點的要求去制作生產，就不會出現菌落總數和大腸桿菌超標的問題。