牛肉干設備介紹：

切肉機：主要用于對肉類進行切片切條用的。

滾揉機：又叫腌制機，目的為了讓牛肉更入味。利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按*、腌漬作用。

鹽水注射機：可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻地注射到肉塊中，大大提高了肉制品的品味和出品率。

油炸機：有小型的也有大型的油炸生產線，小型的一般適合一天產量幾百斤的，大型的可以定做成噸的，油炸牛肉干以后進行控油處理，然后進行二次拌料，這時候的牛肉干就可以進行真空包裝了。

真空包裝機：型號從小的400單室到1000連續滾動式真空包裝機均有供應。真空包裝的目的主要是為了防潮防蟲防*，延長保質期。

高溫殺菌鍋：是用在真空包裝之后，經殺菌后的產品，牛肉干制作烘干保質期可以有效延長到6個月，這是在無任何防*劑的情況下！

牛肉干生產線 商用雞胸肉真空滾揉機牛肉干生產線 商用雞胸肉真空滾揉機

真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構（食品加工機械廠家Tel：138*5448-1138）。