雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，中國臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙，是一種很受大家喜歡的小吃。

茶餐廳用全自動蛋仔機操作方法:
1.將三種粉篩勻備用。
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料18中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒。 

3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底 面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。
4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食用。
注意：新購回來之模型清洗干凈后燒熱，然后按以上制法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出后棄之不要，重復二至三次直 至雞蛋仔較易松離為止香港蛋仔餅又稱蛋酷是香港一經典休閑小吃
    蛋仔餅外觀金黃飽滿，外皮香脆可口，里層松軟香甜，中間還可以根據個人口味摸上一層果醬或奶油等餡料，吃起來口感豐富，回味無窮，欲罷不能。
特色口味：香草味、抹茶味、巧克力味、椒鹽辣醬味等口味。
它是一種特別好吃的香港風味小吃。很多去過香港的朋友都有幸品嘗到這一充滿新奇滋味的美食。
這是一種用雞蛋和面粉等原料經特殊工藝制成的休閑食品，香港風情，自成一派。在香港無論老人、小孩、時尚男女、*、*，很多人都是它的忠實粉絲。
蛋酷在香港已有五十多年的歷史，蛋酷外形如同30個小雞蛋組成的一個六邊形，有乒乓球拍大小，不但好吃，而且時尚好看。用專業設備烤制而成，鮮香四溢，口感*，外酥脆，里嫩滑。

茶餐廳用全自動蛋仔機關于售后：

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公司介紹:
　　廣州市富祺食品機械有限公司，于2006年在廣州創建。專業生產銷售、廚具、西廚設備、西式快餐設備、小吃設備、食品機械等設備。適用于西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及機關團體*所用的相關餐飲設備，品種和規格達200多種,并承接非標產品的制做 。各系列產品均獲國家頒發的工業產品生產許可證，多種產品均獲得CE、UL等歐美認證。     
　　本廠在產品研發、設計上，擁有從事多年專業酒店用品、西廚設備產品開發，經驗豐富的工程師，在生產管理、產品檢驗、服務上。擁有一批高素質的管理人員，具有豐富的生產經驗和產品檢驗經驗的生產、服務隊伍。客戶的滿意是我們的服務宗旨，我們將竭誠為您服務。