素食食品微波殺菌設備

食品殺菌，選用微波殺菌，濟南瑞晨生產的微波殺菌，是明智的選擇，具有時間短、速度快、滅菌等優點。

微波殺菌機理：微波殺菌是利用微波電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是指微波能在微生物體內轉化熱能，使其本體溫度升高，從而使其體內蛋白質變性凝固，使細菌失去營養和生存條件，終喪失繁殖的功能而死亡。

素食食品微波殺菌設備

微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂，而使其喪失繁殖功能。

適用物料：包裝袋熟食、灌裝食品、粉料食品、顆粒類物料的殺菌。

微波殺菌設備原理：

1、在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。

2、高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變；使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用。

3、微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃,，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。

微波殺菌的特點：

1、殺菌時間短。微波殺菌在很短的時間內就可起到殺菌的效果，其殺菌時間一般為3-10分鐘。

2、采用物理法殺菌。不改變食品原有的成分。

3、不影響食品的色、香、味及口感。

4、生產環境衛生，環保。設備采用全不銹鋼制造，設備符合GMP車間的生產設備要求。

我公司生產的微波殺菌設備皆為非標定制，可按客戶實際要求量身定制，每小時殺菌產能可為幾百公斤至幾噸。已在醫藥行業、食品行業、農副產品行業得到了的應用。歡迎廣大客戶，洽談業務。