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電源電壓	380v	功率	5.5kw
滾揉轉數	0-10（變頻調速）rpm	容積	2150L
生產能力	1000kg/罐	外形尺寸	245013401980mm
重量	1500kg

　　雞胸肉真空滾揉機介紹

　　在傳統真空滾揉機基礎上研制開發的，整機采用不銹鋼制作，結構合理，堅固耐用，運行平穩，真空及過濾系統*，節省能源，效率高，便于操作。主要用于牛羊肉、豬肉、雞胸肉等滾揉、腌制，是生產加工西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的*食品機械。

　　雞胸肉真空滾揉機能有效改善雞肉的干柴口感，嫩而多汁，肉絲感分明。川香能使肉質具有良好的彈性，本機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。。

　　它可將豬肉、羊肉等肉制品與輔料配料等在真空狀態下肺狀呼吸，使其充分滾揉、按摩，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，能使添加料(淀粉等)與豬肉肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。

　　真空滾揉機可得到以下效果:

　　1.使腌制液在原料肉內均勻吸收

　　2.增強肉的結合力，提高肉的彈性

　　3.保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

　　4.增加保水性，提高出品率

　　5.提高產品的柔嫩性和結構穩定

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